По легенде, император Цяньлун во время путешествия в Цзяннань остановился в монастыре «Хугун» у подножия Лунцзинских гор, где и попробовал чай «Лунцзин». Прекрасный вкус чая так потряс императора, что он не смог выразить свое восхищение словами, а росшим у ворот монастыря 18-ти чайным кустам присвоил статус «Императорского чая». На этом месте до сих пор пышно растут чайные кусты, радуя путников и туристов.

     Технология сбора и изготовления чая Лунцзин достаточно сложна. При сборе листьев для чая «Лунцзин» особенно важны три условия: ранний срок сбора, нежность листков и почек, а также усердие в работе. Исторически сложилось, что, чем раньше собран чай, тем он более ценен. Крестьяне-чаеводы говорят: «Собрал чай на три дня раньше — получил драгоценность, собрал на три дня позже — получил траву».

     При изготовлении лунцзинского чая, собираемого в другое время, особое внимание уделяется нежности и целостности почек и листьев. Одинарная молодая почка носит название «сердце лотоса»; почка с одним листком, где листок по виду напоминает знамя, а почка — древко, называется «знамя на древке»; почка с двумя начинающими раскрываться листочками, где скручивающиеся листочки по форме напоминают язычки воробьев, так и называется — «воробьиный язычок». Для приготовления одного килограмма лунцзинского чая особого сорта необходимо собрать 70–80 тысяч маленьких нежных почек с листочками. Согласно принятому стандарту это обязательно целые почки с одним листочком; почка длиннее листа, а длина листа вместе с почкой составляет 1.5 см. Каждый раз, когда наступает сезон сбора лунцзинского чая, на покрытых зеленым ковром чайных листьев горах почти каждый день то тут, то там можно увидеть группы из 3–5 девушек с плетеными корзинками для сбора чая.

     Лунцзинский чай отличается изысканным ароматом, чистотой чайного листа, мягкостью вкуса, его нужно пить медленно, не торопясь. Пренебрежение правилами чаепития не позволит в полной мере насладиться несравненными качествами лунцзинского чая. Большой любитель и знаток чая Цинской эпохи Лу Цичжи посвятил ему такие восторженные строки: «Настоящий лунцзинский чай благоухающий и не прозрачный, пить его нужно не спеша. Когда пьешь его, как будто и не чувствуешь вкуса, а когда закончишь пить, оказывается, что вкус был прекрасным. Остающееся после чаепития послевкусие, так называемый «вкус без вкуса», как раз и есть настоящий вкус. Лунцзинский чай приносит немало пользы, и даже обладает лечебными свойствами. Это настоящая драгоценность, которую невозможно переоценить».

      В интернет-магазине InTea.ru Вы можете купить великолепный чай Лунцзин по цене 450 рублей за 100 грамм.

Приятного чаепития!