Чай МОНАСТЫРСКИЙ ЧАЙ БЕСТСЕЛЛЕРЫ НОВИНКИ Зеленый чай Улун ПУЭР Прессованный ПУЭР Развесной Связанный чай Белый чай Черный чай с добавками Зеленый чай с добавками Красный чай Индийский чай (Ассам и Дарджилинг) Цейлонский чай Травяной чай Фруктовый чай Этнический чай Фиточай Японский чай Кенийский чай Калмыцкий чай Непальский чай Вьетнамский чай Индонезийский чай Монстр Хилы Ягоды Годжи Тематический чай Даосский чай Фасованный чай Чай в Подарок ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ЧАЯ К Новому Году 2017 День Учителя К 23 Февраля К 8 Марта К 14 Февраля "Чёрный Дракон" "Конфуций" "Тянь Жень" "Небесный Аромат" "Король Обезьян" Hilltop Аксессуары Наборы посуды Посуда из фарфора Посуда из глины Посуда из стекла Чугунная посуда Гайвань, Ча Хай Калабасы,бомбильи Баночки для чая Ситечки для чая Совочки для чая Кисточки для чайника Ножи для Пуэра Подарочные Пакеты Полотенца Инструменты для чайной церемонии Чайные подносы Литература о чае Полезные мелочи Турки для кофе Подставки Сладости Сахар Конфитюр Provence Шоколадные конфеты Горячий шоколад Чай для... Чай для похудения Чай для лактации Кофе Кофе Malongo Свежеобжаренный Ароматизированный Кофе La Semeuse Какао

Синий чай и вся правда о синем чае

Синий чай

Что такое синий чай? Первая ассоциация, которая возникает, когда слышишь это словосочетание - чай синего цвета) Или синяя заварка. Но это конечно не так! В нашей статье мы хотим рассказать Вам все самое интересное про так называемый синий чай.

На самом деле это средневерментированный чай улун или оолонг - крупнолистовой чай, который по степени ферментации находится между черным и зеленым чаем. А вот высушенные листья чая улун имеют едва заметный синий оттенок, отсюда и название...


Вся правда о синем чае

Другое название такого чая - бирюзовый или сине-зеленый. Весь чай улун собирается в основном только в двух местах - в Китае и на острове Тайвань. Считается, что Тайваньские улуны более качественные и выдерживают болльшее количество завариваний. Этот чай можно назвать самым "китайским", так как традиции его возделывания и технология изготовления уходят в далекое прошлое.

Синий чай имеет характерные только для него свойства. Например, листья у улунов очень плотно скрученные, они распускаются при заваривании в небольшую веточку чайного куста. Настоящий оолонг выдерживает от 5 до 15 завариваний, в зависимости от качества. Самые дорогие улуны - Те Гуанинь и Да Хун Пао можно купить на чайных аукционах в Гонконге за огромные деньги (несколько сотен тысяч долларов).

Заваренный чай имеет разные оттенки, от бледно золотистого до персикового. Для улунов характерно продолжительное медовое или фруктовое послевкусие, это связано с особенностями их изготовления и обработки.

Для изготовления синего чая собираются только самые верхние листочки чайного куста. Сборщики чая (это в основном женщины) срывают только три самых верхних листочка, которые находятся вместе на одной веточке. Кстати говоря сбор чая происходит на рассвете, в то время как все верхние листочки повернуты на восход к солнцу. Этой традиции уже много лет.

Собранные листья укладываются вместе в прохладное место и периодически перемешивают, таким образом происходит ферментация чая. Кстати улун ферментируется неравномерно, от края к центру - в этом его особенность и отличие от других сортов чая.Затем листья несколько раз просушивают и он отправляется на чайные рынки и аукционы.

Синий чай необычайно вкусен. Попробовав его хотя бы раз, Вы уже никогда от него не откажитесь. Его можно назвать эталоном чая, так как улун достаточно сложно подделать. Лист оолонга сильно скрученный, плотный, а при заваривании он выдерживает от 5 до 15 проливов.


Синий чай из Тайланда

Некоторые путают традиционный китайский синий чай с чаем из Тайланда. Надо сказать, что это совершенно разные чаи, а путают их только из-за названия. Что представляет собой синий чай из Тайланда или так называемый тайский чай? Это даже не чай в классическом его понимание, а скорее сбор из разных трав. В основе такого чая - листья орхидеи, которая произрастает только в Тайланде.

Чай из Тайланда не такой насыщенный, как улун. Его вкус более легкий, но вот запах заметно насыщеннее. Именно из-за запаха он так нравится российским туристам в Тайланде. Но он славится не только этим. Тайский чай - очень полезен для общего укрепления организма, улучшения зрения, нормализации обмена веществ и работы внутренних органов.

Купить синий чай можно на наиболее популярных тайских курортах: в Бангкоке, Паттайе и Пхукете. При перевозе чая через границу никаких проблем не возникнет, если он Вам по вкусу - берите побольше)


Где купить синий чай

Традиционный китайский улун лучше покупать на чайных рынках в провинциях Китая Фуцзянь и Гуандун. Там он самый свежий и качественный. Если нет возможности съездить в Китай или попросить друзей - можно купить и в России. Обратите внимание на свежесть выбираемого улуна, осенние улуны считаются более качественными и дорогими. Год изготовления улуна должен быть или текущий или конец прошлого, иначе аромат будет не таким ярким.

Самые популярные сорта улунов - Да Хун Пао, Те Гуань Инь и Молочный Улун. Менее популярные, но не менее вкусные - Дун Дин Улун, Формоза Улун и Жень Шень Улун. Каждому нравится свои сорта, это дело вкуса. Если Вы никогда раньше не пробовали синий чай - мы рекомендуем начать именно с самых популярных позиций.

Чтобы в полной мере насладиться купленным улуном, его нужно правильно заварить. Есть несколько основных правил при заваривании синего чая, которых лучше придерживаться.


Как заваривать синий чай

В идеале синий чай заваривается способом Гунфу Ча (Высшее мастерство чаепития). Но есть и более простой способ. Для начала разогрейте воду до 90 градусов (отключите чайник на границе кипения, когда появляются маленькие белые пузырьки и едва заметный шум). Надо сказать, что вода для заваривания чая играет очень большое значение. Лучше, если она будет родниковая и мягкая. Ни в коем случае не водопроводная.

После того, как вода дойдет до нужной температуры - ополосните чайник и слейте воду, тем самым прогрев его. Затем насыпьте заварку и залейте воды на одну треть, первый настой сразу же слейте. Это вымоет ненужную чайную пыль (она есть в каждом чае в небольших количествах) и прогреет листья чая.

Залейте воду второй раз и дайте чаю настояться от 3 до 5 минут, в зависимости от сорта. Улуны нельзя настаивать долго, они могут приобрести характерную горечь. После того, как чай настоится - разлейте его весь по чашкам и залейте воду вновь. Так можно делать много раз, в зависимости от сорта улуна.

Ну и наконец насладитесь свежезаваренным чаем. Мы уверены, синий чай Вам обязательно понравится, будь это улун с продолжительным молочным ароматом или, терпкий Женьшеневый Улун с насыщенным послевкусием или Те Гуань Инь с легкими цветочными оттенками.

Приятного чаепития!

(с) Интернет магазин чая InTea.ru



Следующая статья – Гадание на чае: Способы, Методика, Толкование

]]>

Подарки и Акции для наших клиентов


Баночка для чая "Сад Камней" в подарок к КАЖДОМУ заказу!

На страницу Акции


Бесплатная доставка по Москве!

Доставка по России: 550 рублей в любой город!

EMS
]]>
 

Корзина

Ваша корзина пуста

Подарочные наборы чая

Доставка по России

350 или 700 рублей в любую
точку России!

Пункт выдачи заказов

г.Москва, Волгоградский проспект, д.47, БЦ Куб.

Новости

21 Ноябрь 2016

Успокаивающий травяной чай Альпийский луг со скидкой 50%!

Только до 20 декабря 2016 года попробуйте отличный успокаивающий и расслабляющий травяной чай Альпийский луг ...

8 Сентябрь 2016

Улун Те Гуанинь в подарок к заказу от 1500 рублей!

Только в этом месяце в подарок к заказу от 1500 рублей - превосходный китайский улун ...

29 Декабрь 2015

График работы магазина в период новогодних праздников

Уважаемые клиенты! Вы можете оформить заказ на нашем сайте круглосуточно в любой праздничный день. Офис и ...

17 Декабрь 2015

Да пребудет с Вами Сила!

Приятного чаепит...

31 Август 2015

Оригинальный фигурный сахар в подарок к Вашему заказу!

Приятного чаепит...

1 Июнь 2015

Дарджилинг Турбо FTGFOP1 в подарок постоянным клиентам!

Приятного чаепит...

25 Май 2015

Монастырский чай - пополнение ассортимента

Уважаемые клиенты! Рады Вам сообщить о пополнении линейки Монастырских чаев. Все сорта Монастырского чая можно найти в ...

24 Март 2015

Акция на Пасхальный чай - 99 рублей за 100 грамм!

Приятного чаепит...

28 Декабрь 2014

График работы магазина в период новогодних праздников.

Уважаемые клиенты! Ближайшая доставка заказов по Москве и отправка заказов по России - 13 января ...

9 Декабрь 2014

Музыкальная шкатулка с чаем и другие новогодние подарки!

Приятного чаепит...

11 Ноябрь 2014

"221Б" - уникальный Чай Шерлока Холмса!

Приятного чаепит...

5 Октябрь 2014

Баночка Романтика Мегаполиса в подарок!

Приятного чаепит...

18 Июнь 2014

Ягоды Годжи - кладовая Вашего здоровья!

Ягоды Годжи (Goji barries) - также известны как Тибетский барбарис или Китайская дереза. Они крайне ...

5 Май 2014

Монстр Хилы - уникальный чай для похудения!

Монстр Хилы - уникальный чай для похудения! Хотите быстро и эффективно похудеть? Обратите внимание на уникальный ...

16 Март 2014

Лучшие сорта связанного чая!

Приятного чаепит...

2 Март 2014

Подарки на 8 марта!

Приятного чаепит...

11 Февраль 2014

Подарки к 23 Февраля!

Приятного чаепит...

12 Январь 2014

Самый вкусный чай 2013 года!

Приятного чаепит...

9 Декабрь 2013

Наборы чая к Новому Году 2014!

Приятного чаепит...

18 Ноябрь 2013

Самый освежающий мятный чай!

Приятного чаепит...

26 Сентябрь 2013

Подарочные наборы чая к Новому Году 2014!

Подарочные наборы чая к Новому Году 2014! Уважаемые клиенты. Совсем скоро наступит долгожданная пора новогодних праздников ...

10 Июль 2013

Что означают буквы на пачке с чаем?

Что означают буквы на пачке с чаем? На разных пачках разных сортов чая можно встретить непонятные ...

8 Июль 2013

Чайная добавка Хризантема

Чайная добавка Хризантема (ЦзюйХуа) Для того чтобы изменить вкус чая и придать ему другие качества, можно ...

4 Июль 2013

Чай помогает пищеварению

Чай помогает пищеварению Чай – это самое простое средство, которое поможет наладить пищеварение, а также улучшить ...

25 Июнь 2013

Укрепляем сердце, как выбрать подходящий чай?

Укрепляем сердце: как выбрать подходящий чай? Уже много сотен лет известно, что чай является чудодейственным лечебным ...

23 Июнь 2013

Какой чай полезен для зрения?

Какой чай полезен для зрения? На сегодняшний день хорошее зрение у людей встречается не так часто, ...

17 Июнь 2013

Почему при добавлении лимона чай светлеет?

Почему при добавлении лимона чай светлеет? Каждый человек, который любит пить чай с лимоном, не раз ...

16 Июнь 2013

Зеленый чай – эффективный защитник от компьютерного излучения

Зеленый чай – эффективный защитник от компьютерного излучения Компьютерные технологии очень надежно закрепились в современной жизни. ...

11 Июнь 2013

Можно ли предупредить глаукому, употребляя зеленый чай?

Можно ли предупредить глаукому, употребляя зеленый чай? Можно ли предупредить глаукому, употребляя зеленый чай? Уникальный зеленый ...

9 Июнь 2013

Как заваривать зеленый чай

Как заваривать зеленый чай Все знают, что зеленый чай очень полезен, так как обладает рядом полезных ...