и примем ваш заказ:
Лучшие статьи
Как правильно заваривать чай
Первая стадия начинается с того, что со дна чайника вверх проскакивают маленькие пузырьки воздуха, и группы пузырьков появляются на поверхности воды у стенок чайника. Постепенно количество рвущихся на поверхность пузырьков все более возрастает. Вторая стадия характеризуется массовым и стремительным подъемом пузырьков, что вызывает сначала легкое помутнение, а затем даже побеление воды — подобно быстро бегущему родничку. Это кипение «белым ключом» крайне непродолжительно и вскоре сменяется третьей стадией. Правильное заваривание чаяТретья стадия — интенсивное бурление воды с появлением на поверхности больших лопающихся пузырей, а затем и — брызгание. Эти брызги показывают, что вода уже сильно перекипает, становится «мертвой». Суть дела в том, что не только перекипевшая вода, но и та, кипение которой было остановлено в начале третьей стадии, уже непригодна для заварки чая. Из этого следует жесткое правило: кипение воды необходимо прервать на второй стадии, в момент, когда она пошла «белым ключом». Непреложность этого правила подчеркивают буквально все чайные авторитеты, будь то в Китае, России, Индии или Англии. После того, как кипение воды прервано в нужный момент, следует быстро ополоснуть ею заварочный чайник, если это не было сделано раньше (также горячей водой) засыпать порцию заварки и сразу залить ее кипятком. Желательно залить сразу до конца, если иное не предусмотрено рецептом. Здесь требуется соблюсти еще одно важное правило: всегда подносить заварочный чайник к чайнику с закипевшей водой, а не наоборот. Этим будет гарантировано, что чай заливается водой непосредственно на стадии кипения, что особенно существенно при заварке черных чаев. Зеленый чай и белый чай не требуют такой высокой температуры, и их можно заваривать без спешки. Зеленые чаи обычно завариваются при меньшей температуре (75—85 °С). Белый чай требует особого внимания, он заваривается при температуре 65—75 °С. Как заварить хороший чай?Заваривание многих китайских чаев проходит в несколько этапов. В некоторых случаях первой водой лишь споласкивают листья чая, а заваривают их второй. Но это особая тема для рассмотрения в связи с конкретным сортом чая. Оценкой Ваших усилий по правильному кипячению воды и завариванию чая будет чашка ароматного красивого настоя, по поверхности которого местами группируются пузырьки воздуха. Эти пузырьки — свидетельство того, что вода не перекипела, осталась «живой» и заварила чай всей этой живой силой. И это один из главных секретов хорошего чая. Не будет секретом то, что хорошо заварить чай можно только однажды вскипяченной водой. Даже если вам жаль вылить в раковину остаток ранее вскипевшей воды, — пересильте себя. Хороший чай можно сотворить только из впервые закипающей воды, и других вариантов нет. Приятного чаепития! (с) Интернет магазин чая InTea.ruСледующая статья – Польза мятного чая ]]> ]]> |
Корзина
Новости
13 Июнь 2019 Скидка 40% на чай Да Хун Пао - только до 31 июля 2019 года!Перейти к товару: Скидка 40% на чай Да Хун Пао... |
21 Апрель 2019 Молочный улун со скидкой 40% - только до 31 мая 2019 года!Перейти к товару: Молочный улун со скидкой 40%... |
12 Ноябрь 2018 Бесплатные пункты самовывоза заказов в Москве!Уважаемые клиенты! Для Вашего удобства мы начали сотрудничество с компанией Boxberry, у которой более 3000 отделений ... |
12 Июнь 2018 Чай Масала со Скидкой 50% - только до 15 июля 2018 года!Перейти к товару: Чай Масала со Скидкой 50%... |
4 Август 2017 Скидка 45% на чай Эрл Грей - только до 31 августа 2017 года!Перейти к товару Эрл Грей: Эрл Грей со скидкой 45%... |
17 Май 2017 Переезд компании InTea.ru в новый офисУважаемые клиенты! 19-21 мая наша компания переезжает в новый офис по адресу: г. Москва, ул. ... |
9 Февраль 2017 InTea.ru - попробуйте Ваш любимый чай в новом формате!Перейти к покупкам: Новинки, Бестселлеры... |
28 Декабрь 2016 График работы магазина в период новогодних праздников 2017г.Уважаемые клиенты! Ближайшая доставка заказов по Москве и отправка заказов по России - вторник, 10 ... |
21 Ноябрь 2016 Успокаивающий травяной чай Альпийский луг со скидкой 50%!Только до 20 декабря 2016 года попробуйте отличный успокаивающий и расслабляющий травяной чай Альпийский луг ... |
8 Сентябрь 2016 Улун Те Гуанинь в подарок к заказу от 1500 рублей!Только в этом месяце в подарок к заказу от 1500 рублей - превосходный китайский улун ... |
29 Декабрь 2015 График работы магазина в период новогодних праздниковУважаемые клиенты! Вы можете оформить заказ на нашем сайте круглосуточно в любой праздничный день. Офис и ... |
17 Декабрь 2015 Да пребудет с Вами Сила!Приятного чаепит... |
31 Август 2015 Оригинальный фигурный сахар в подарок к Вашему заказу!Приятного чаепит... |
1 Июнь 2015 Дарджилинг Турбо FTGFOP1 в подарок постоянным клиентам!Приятного чаепит... |
25 Май 2015 Монастырский чай - пополнение ассортиментаУважаемые клиенты! Рады Вам сообщить о пополнении линейки Монастырских чаев. Все сорта Монастырского чая можно найти в ... |
24 Март 2015 Акция на Пасхальный чай - 99 рублей за 100 грамм!Приятного чаепит... |
28 Декабрь 2014 График работы магазина в период новогодних праздников.Уважаемые клиенты! Ближайшая доставка заказов по Москве и отправка заказов по России - 13 января ... |
9 Декабрь 2014 Музыкальная шкатулка с чаем и другие новогодние подарки!Приятного чаепит... |
11 Ноябрь 2014 "221Б" - уникальный Чай Шерлока Холмса!Приятного чаепит... |
5 Октябрь 2014 Баночка Романтика Мегаполиса в подарок!Приятного чаепит... |
18 Июнь 2014 Ягоды Годжи - кладовая Вашего здоровья!Ягоды Годжи (Goji barries) - также известны как Тибетский барбарис или Китайская дереза. Они крайне ... |
5 Май 2014 Монстр Хилы - уникальный чай для похудения!Монстр Хилы - уникальный чай для похудения! Хотите быстро и эффективно похудеть? Обратите внимание на уникальный ... |
16 Март 2014 Лучшие сорта связанного чая!Приятного чаепит... |
2 Март 2014 Подарки на 8 марта!Приятного чаепит... |
11 Февраль 2014 Подарки к 23 Февраля!Приятного чаепит... |
12 Январь 2014 Самый вкусный чай 2013 года!Приятного чаепит... |
9 Декабрь 2013 Наборы чая к Новому Году 2014!Приятного чаепит... |
18 Ноябрь 2013 Самый освежающий мятный чай!Приятного чаепит... |
26 Сентябрь 2013 Подарочные наборы чая к Новому Году 2014!Подарочные наборы чая к Новому Году 2014! Уважаемые клиенты. Совсем скоро наступит долгожданная пора новогодних праздников ... |
10 Июль 2013 Что означают буквы на пачке с чаем?Что означают буквы на пачке с чаем? На разных пачках разных сортов чая можно встретить непонятные ... |