Чай Пуэр и его свойства. Вся правда о чае Пуэр

Если Вы ищете самую полную информацию о чае Пуэр - то Вы попали по адресу! Чай пуэр - это уникальный в своем роде напиток, не имеющий аналогов во всем мире.

В нашей статье мы просто и доступно расскажем самую важную информацию про чай Пуэр!

Предисловие

Самые лучшие сорта чая пуэр получаются из листьев, которые собрали с деревьев, а не с небольших чайных кустов. Чем старше становится дерево, дающее урожай пуэра, тем изысканней сам чай пуэр, приготовленный из его листьев и тем полезнеее и интереснее его свойства. Особенность Пуэра в том, что он является «живым» продуктом, в нем постоянно происходят процессы ферментации, которые влияют как на свойства пуэра, так и напрямую на его вкус. Пуэр изменяется с каждым годом выдержки и приобретает совершенно новые оттенки.

Кому-то больше нравится не выдержанный, молодой пуэр, а кто-то предпочитает более зрелый. Это дело вкуса.

Краткий обзор содержания статьи:

>> Новая статья - "Эффекты" от чая Пуэр!

1. Название "Пуэр"

2. Этапы изготовления

3. "Сырой" и "Готовый" Пуэр

4. Свойства Пуэра и его польза

5. Отзывы о чае Пуэр

6. Самые популярные сорта чая Пуэр!

Название "Пуэр"

Из истории известно, что родиной чая пуэр было одноименное поселение и прилегающие к нему районы в провинции Юньнань. В этих местах до сих пор можно найти несколько чайных деревьев, которым больше тысячи лет! Само слово «Пу-Эр» пишется в виде двух китайских иероглифов. Эти символы во времена правления династии Хань называли небольшой городок, который находился в 370 километрах к югу от поселения Куньмин. Это место было крупной торговой точкой, которая распространяла чай по всему Китаю. В конце концов и сам чай стали называть «пуэр ча», что обозначало — «чай из поселения Пуэр».

Однако, иногда слово «пуэр» трактуют по иному. «Пу» — это сокращение от имени бодхисатвы Пусянь, «эр» — значит ухо или уши. Поэтому само словосочетание значит «уши бодхисатвы Пусянь», и это очень характерно передает вид некоторых разновидностей пуэра из крупного листа.

Изготовление Пуэра

При изготовлении чай Пуэр проходит несколько этапов: • Сбор листьев чая; • Завяливание чайных листьев; • Скручивание (это термин для описания разного рода воздействий на чайный лист с целью разрушить механически стенки клеток и выдавить чайный сок); • Прессование пуэра; • Последний этап - это ферментация чая. Этот процесс может происходить и во время транспортировки или последующего хранения чая пуэр. Чайные листья, собранные с диких деревьев на вкус более нежные, с характерным «ментоловым» послевкусием. Они совершенно не терпят грубой технологической обработки. Из таких листьев делают только листовой пуэр, но не прессованный.

Главная особенность изготовления пуэра - это его способность изменять свои свойства и вкус в течение многих лет. При правильном хранении Пуэр совсем не портится, а заметно улучшается во вкусе. Вкус его становится более мягким и полным, в нем нет никакой горечи, а терпкость очень приятная. Цена на пуэр также возрастает с возрастом и на чайных аукционах может достигать нескольких тысяч долларов за блин.

"Сырой" или "Готовый" Пуэр

До того как появился автотранспорт чай пуэр созревал по дороге к покупателю. Сейчас, когда спрос на чай значительно увеличился и сократилось общее время доставки товара клиенту, пуэр не успевает окончательно созреть (пройти этап ферментации) до необходимой степени. Поэтому в 70-х годах двадцатого века в Китае была разработана новая технология ускоренной ферментации. По этой технологии собранный чайный лист складывают в небольшие кучи и сбрызгивают водой. После этого внутри этой кучи начинает повышаться температура, что ускоряет процесс ферментации. Таким образом, в итоге появилось две основных разновидности Пуэра — тот, который изготавливается по первоначальной технологии «Сырой Пуэр» и тот, который готовится по ускоренной технологии «Готовый Пуэр».

Что характерно, поклонники есть у обоих видов Пуэра, но «Сырой Пуэр» можно назвать интереснее, потому что, при правильном подходе, можно контролировать самостоятельно уровень ферментации и, как следствие, вкус чая. Но процесс контроля требует определенного уровня терпения: через два-три года хранения пуэра из него начинает уходить горечь и грубость листьев чая, характерные для молодых сортов. После этого вкус пуэра значительно нежнее, мягче и полнее.

Именно пуэры с выдержкой от 2-3 лет наиболее популярны и доступны, при этом обладают поистине потрясающим вкусом. А вот если потерпеть и выдержать чай 10-15 лет, то Вы насладитесь действительно уникальным чаем, но для понимания вкуса нужно уже иметь какой-то обыт употребления чая пуэр. Также имейте ввиду, что при при неправильном хранении пуэра он может испортиться во вкусе.

А вот хранить «Готовый Пуэр» практически не имеет смыла, только если Вы хотите подольше наслаждаться любимым вкусом понравившегося сорта. Ведь, на самом деле, урожаи пуэров разных годов могут значительно отличатся по вкусу, как вино например. Особых важных перемен в «Готовом Пуэре» не происходит, выдержка совершенно не влияет на его вкус, но зато и испортить его намного сложнее.

Свойства Пуэра и его польза

Чай пуэр - уникален по своему составу и способу ферментации. Он с древних времен известен своими исцеляющими и полезными свойствами. Научные исследования, проведенные в недавнем прошлом, доказали, что качественный пуэр имеет следующие свойства: • Пуэр выводит из организма шлаки и токсины; Его можно пить как для лечения, так и для профилактики даже здоровым людям. • Снижает уровень сахара в крови, по назначению врача пуэр часто рекомендуют диабетикам; Также - это единственный из всех чаев, который без вреда можно пить язвенникам; • Пуэр отлично способствует похудению, выводит лишнюю влагу из организма; Похудение с пуэром очень полезно. В Китае говорят: Пуэр помогает всему телу быть именно таким, каким ему и следует быть.

• Является сильнотонизирующим средством, по воздействию сравним с амфетамином, кофе, но при этом очень полезен; Его можно пить перед тренировкой, во время экзаменов, за рулем. Выпейте всего один термос заваренного пуэра в течение дня и Вы почувствуете огромный прилив сил, заряд бодрости, у Вас появится желание работать и реализовывать свои цели.

• С помощью пуэра можно вылечить алкоголизм. Это не панацея, но науке известны случаи, когда пуэр помог избавиться от пагубной зависимости. Пуэр понижает давление. Это нужно иметь ввиду при его употреблении.

Отзывы о чае Пуэр

Чай пуэр завоевывает популярность во всем мире. Уже не только в Китае и Азии есть его поклонники. Большое количество людей в Америке и европе становятся его поклонниками. Пуэр собирает положительные отзывы со всего мира! Этот чай был известен в Поднебесной еще около тысячи лет назад, но только сейчас он завоевывает популярность среди других видов и сортов чая. И не просто так, ведь пуэр - самый уникальный из всех видов чая, он имеет множество особенностей и отличий.

С выдержкой пуэр только улучшается во вкусе. Распробовав чай пуэр, Вы уже никогда не откажетесь от него. Его традиционность притягивает. Вы откроете для себя целую вселенную оттенков вкуса и аромата. Ведь пуэр может быть с нотками чернослива, грецкого ореха и фундука, с "землистыми" и "дымчатыми" оттенками, терпкие и с мягким вкусом.

Что не менее важно, помимо вкуса, пуэр - самый полезный из всех сортов чая. Он широко применяется в китайской медицине, улучшает обмен веществ и работу внутренних органов, тонизирует и способствует похудению. В  нашем интернет-магазине Вы можете купить чай пуэр разной выдержки и сортов, в ассортименте более 50 различных сортов прессованного и развесного пуэра. Выбирайте на свой вкус!

Ознакомьтесь с предложением купить чай оптом от производителя InTea.

Приятного чаепития!

(с) Интернет магазин чая InTea.ru

Самые популярные сорта чая Пуэр:

«V 93 Мэнхай То Ча», арт. 52277

Легендарный черный (Шу) пуэр V 93. Скреплен заводскими акцизными марками качества, абсолютно исключающими подделку!
Этот традиционный пуэр имеет название "V93". Впервые он был выпущен осенью 2006 года и сразу стал чуть ли не самым дорогим и популярным шу пуэром на чайном рынке. Фабрика Мэнхай, выпустившая этот сорт, давно известна пуэроманам всего мира, это своеобразный гарант качества.
Вкус очень полный, но достаточно мягкий. Послевкусие сладковатое.
Идеален для знакомства с шу пуэром! Качество пуэра чувствуется во вкусе: никакой горечи и терпкости, только мягкий вкус классического шу пуэра.
Изготовитель: Фабрика Мэнхай
Вес: 100грамм.
Год изготовления: 2015.

Цена за 100 грамм: 760 Руб.

Фэн Цин Пуэр То Ча Шу, арт. 52201

Фэн Цин Пуэр То Ча Шу. Это уникальный по свойствам черный (шу) пуэр из китайского округа Мэнхай. Фэн Цин собирают в китайской провинции Юннань. Этот чай обладает многогранным ярким вкусом красного чая и древесным бархатистым ароматом. В этом пуэре можно уловить нотки чернослива, грецкого ореха и фундука. Настой пуэра получается ярко-бордового, ближе к черному, цвета. Фэн цин отлично бодрит, способствует выведению лишней влаги из организма и похудению, отлично нормализует давление. Один из лучших сортов пуэра в своей категории!
Изготовлен на Фабрике Фэн Цин.
Вес пуэра: 100 грамм.
Год изготовления: 2008.
Ограниченная серия выпуска.

Цена за 100 грамм: 490 Руб.

Пуэр Сягуан Цзи (Аист), арт. 52302

Шен Пуэр Аист Сягуань "Цзи". Это легендарный Шен (зеленый) пуэр впервые был изготовлен в 2009 году на знаменитой фабрике Ся Гуань. Этот сорт обладает выраженным тонизирующим и бодрящим эффектом. Идеален для употребления перед спортом, экзаменами, для поднятия общего тонуса организма.
Пуэр крупно листовой, собирается с древних деревьев района Иу.
Дымковатый, насыщенный, терпкий вкус, в котором можно уловить заметные нотки чернослива.
Изготовлен на фабрике Ся Гуань.
Вес пуэра: 100 грамм.
Год изготовления: 2015.

Цена за 100 грамм: 690 Руб.

Гун Тин пуэр кирпич 100гр. "Рассветный лотос из Юндэ" (фаб. Мэнхай Байлянь, 2013г.), арт. 2711

Рассветный лотос из Юндэ-это чай, из некрупных, но тщательно подобранных листов в плотно спрессованные кирпичи среднего размера. Аромат наполнен древесными нотами с оттенками фруктов. Во вкусе преобладает легкая кислинка с фруктовым оттенком. Настой имеет темный цвет и долгоиграющее послевкусие. Заваривать необходимо в количестве пяти ложек на колбу в течении трех минут при температуре воды в 95 градусов.

Цена за 100 грамм: 390 Руб.

Фэн Цин Пуэр То Ча Шэн, арт. 52211

Фэн Цин Пуэр То Ча Шэн. Шэн (зеленый) пуэр из района горы Иу. Родиной пуэров принято называть провинцию Юньнань. Чайные листы для пуэров собираются со старых чайных деревьев. Чай пуэр с каждым годом становится все лучше и лучше, а его цена с каждым годом возрастает. Из общих вкусовых характеристик можно выделить привкус сухофруктов, большую, чем у Шу пуэров горечь и терпкость. Изготовитель: Фабрика Фэн Цин.
Вес: 100 грамм.
Год изготовления: 2008.
Лимитированная серия.

Цена за 100 грамм: 490 Руб.

Пуэр в стебле бамбука (Шен), арт. 52264

Юньнаньский Шен (зеленый) пуэр 5-летней выдержки. При производстве чайные листья выдерживаются в специально отобранном стебле бамбука, поэтому пуэр имеет ярко выраженное бамбуковое послевкусие. Аромат чая свежий, с легкими оттенками лаванды и мёда.

Цена за 100 грамм: 490 Руб.

Юньнаньский Пуэр, арт. 52036

Знаменитый китайский ферментированный чай пуэр из провинции Юньнань. Специфический, древесный аромат и терпкий вкус ярко-красного настоя никого не оставит равнодушным. Отлично влияет на тонус и общее самочувствие человека, способствует похудению и улучшению обмена веществ. Подвергается многолетней выдержке.

Цена за 100 грамм: 390 Руб.

Пуэр «Чатоу (Чайные Головы)», арт. 52214

Чатоу или "Чайные головы" - уникальный во всех смыслах пуэр. Его получают из комков, которые образуются на поверхности куч, где вылеживается пуэр при приготовлении. Эти комки склеиваются в "корочки" и образуют уникальный по составу пуэр. Именно в этих "корочках" можно отыскать уникальные оттенки вкуса пуэра. Могут возникнуть ассоциации с брожением пива при изготовлении. Постферментационные процессы брожения внутри кучи и на ее поверхности происходят с существенной разницей. Не так давно эти "корочки" отбраковывали, но сейчас это последний писк моды у пуэроманов всего мира. На вид этот чай достаточно неказист, но завариваешь и такое происходит...

Цена за 100 грамм: 690 Руб.

Дворцовый Пуэр, арт. 1502

Классический китайский Дворцовый пуэр. Его изготавливают традиционным способом по технологии многократной ферментации. Этот сорт пуэра очень известен в Китайской медицине, потому что оказывает благоприятное лечебное воздействие на органы пищеварения человека. Для пользы организма его можно пить каждый день, он совсем не надоедает!

Цена за 100 грамм: 390 Руб.

Все сорта чая Пуэр

Следующая статья – Как заваривать Улун - чайная церемония Гунфу-Ча.